高级感配色的黄焖鸡

作者： 懒癌晚期的赵北北

亮点就是扒掉了鸡皮的鸡腿， 槽点就是没买到配色的红椒。 参考菜谱：假如初见是你呀

用料

• 鸡腿 4只
• 香菇 5朵
• 青椒 3个
• 多晶冰糖 12克
• 料酒 2勺
• 姜 7片
• 干辣椒 8个
• 老抽 2勺
• 盐 适量

高级感配色的黄焖鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉去皮，切丁，冷水泡出血水后把水分沥干

步骤 2

香菇洗干净后切片

步骤 3

没买到红椒，青椒切小条状（我用的是螺丝青椒，自带大自然的辣味）

步骤 4

生姜洗净去皮切片

步骤 5

热锅冷油

步骤 6

小火，放去多晶冰糖块

步骤 7

来回翻动，熬至焦糖色

步骤 8

导入鸡腿块翻搅

步骤 9

来回翻搅动至鸡块均匀上色

步骤 10

加入料酒，继续翻炒1min

步骤 11

加入生姜片继续翻炒2min（炒出来的水分不用管它，继续翻动）

步骤 12

加入辣椒，（根据个人口味添加，即可）

步骤 13

加酱油，（妈耶～这个老抽真的是王，上色哇哇的，瞬间上色，啧～）

步骤 14

继续翻搅炒动，至所有食材上色均匀，大概2min

步骤 15

加入香菇片

步骤 16

搅和搅和，这个时候感觉水分有点多，想必会很入味～

步骤 17

加清水至淹没鸡腿肉

步骤 18

大火烧开后，转小火盖锅盖焖煮10min

步骤 19

加盐，适量

步骤 20

加胡椒粉适量

步骤 21

加入青椒，翻搅2min，准备出锅

步骤 22

哎，～没有红椒有些丑

步骤 23

打包…送饭🥳～

高级感配色的黄焖鸡的小贴士

❤条件好的可以搭配米饭吃，拌起来更好吃～

菜谱创建时间：2020-03-07 16:45:22