小炒牛肉

作者： 小厨也爱

周末吃什么好呢？起床的太晚了，来几个开胃小炒吧。

用料

• 牛肉 250克
• 淀粉 1勺
• 蒜 3瓣
• 老抽 适量
• 姜 3片
• 盐 适量
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 小米椒 2个
• 蒜苗 3根
• 芹菜 2根

小炒牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净横筋切薄片，放花生油、盐、料酒、酱油拌匀，(横筋切出来不会硬，喜欢吃有嚼劲的就顺筋切）

步骤 2

加入生粉，再加入点凉水顺时针搅拌，腌制15分钟。

步骤 3

芹菜摘叶洗净切约3厘米的段，蒜苗洗净切丝长度切成跟芹菜一样长，姜去皮切丝，蒜切片，小米椒切丁备用。

步骤 4

锅中放油烧至8成热放入牛肉大火炒至变色后捞出。

步骤 5

加入蒜苗、芹菜、小米椒、姜蒜，大火翻炒几下加入盐，酱油，鸡粉。喜欢吃辣的，可以多放些小米椒。

步骤 6

香料炒香后加入刚过油的牛肉炒匀即可。

步骤 7

装盘享用吧

步骤 8

加一碗🥣浓汤(莲藕、红萝卜🥕筒骨汤)，美味极了，好满足😋

小炒牛肉的小贴士

爱吃软一点的牛肉就横筋切，爱吃有嚼劲一点的就顺筋切。全程大火翻炒，不要用铲子压那样肉会变很老。辣椒根据自己口味调整。芹菜换成香菜也很美味哦！

菜谱创建时间：2020-03-07 16:33:20