治愈强迫症的水立方白吐司

作者： 土豆小萱

配方留着，方便自己查看。

用料

• 高筋面粉 220克
• 牛奶 70克
• 水 70-90克
• 全蛋液 15克
• 黄油 15克
• 糖 20克
• 奶粉 10克
• 酵母 5克
• 盐 3克

治愈强迫症的水立方白吐司的做法步骤

步骤 1

所有材料除盐和黄油外，放进小美主锅，30秒速度3-6混合。加盐，开始揉面模式6分钟，再加入室温软化的黄油，揉面模式3分钟。 取出面团，盖保鲜膜放烤箱28度发酵1小时。将面团分成两份，每个220克，用对折对折的手法轻柔的整成圆形，盖保鲜膜松弛15分钟。 再用擀面杖擀成牛舌状，轻拍气孔，卷起来，松弛20分钟。

步骤 2

光滑的那一面朝下，用擀面杖擀长，从上往下卷起来，收口朝下，放进吐司盒。放进烤箱，边上放一碗温水，28度发酵2小时左右，直到面团发酵到吐司盒的八分满。

步骤 3

烤箱180度预热，吐司盒盖上盖子，设置180烤20分钟，再200度烤20分钟。出炉后，边角整齐，完美治愈强迫症～

菜谱创建时间：2020-03-07 16:16:02