家常水煮鱼

作者： baby小猪

用料

• 干辣椒 少许
• 花椒 少许
• 盐 少许
• 料酒 1勺
• 豆瓣酱 2勺
• 蛋白 1个
• 淀粉 1勺
• 胡椒粉 少许
• 姜 7-8片
• 黑鱼 1条
• 灯笼椒 少许
• 大白菜 适量
• 木耳 适量
• 黄瓜 1根
• 豆芽 1把
• 鸡精 少许

家常水煮鱼的做法步骤

步骤 1

黑鱼杀好，鱼骨鱼肉分离，市场一般都会帮忙杀好切片，洗干净待用

步骤 2

鱼片放入淀粉，鸡精，少许盐，料酒，蛋清，抓匀待用

步骤 3

备料，喜欢吃麻辣就多放点个人所需

步骤 4

备菜，黄瓜，鸭血，豆芽，木耳，喜欢吃什么加什么哈

步骤 5

生姜炒香，加两勺豆瓣酱，放入鱼骨，炒香

步骤 6

鱼骨炒香加入水，开水更好，熬出来的鱼骨汤更浓更香，熬好加入盐味精，可以稍微咸一点，等会煮配菜才有味道

步骤 7

熬好的鱼汤将鱼骨捞出放盘底，放入所有备菜煮熟捞出盘中，再将鱼片放入滚1-2分钟捞出，最后将热滚的汤倒入盘中，撒些黑胡椒

步骤 8

锅洗净，加些油将灯笼椒，干辣椒，花椒爆香淋入盆中(先这样辣椒才不会黑掉，后面在烧热油泼入），加些葱花 锅里在加些油烧热些温度要过高，淋入盆中更香，香味更浓

菜谱创建时间：2020-03-07 16:10:00