牛奶面包（低油版）

作者： 海蓝宝zc

手揉版！ 第一次这么成功，所以赶快记录下来，面粉放冰箱冷藏后再使用的，很快就出膜了。以为不成功的所以没有拍整个过程的相片，下次再做的时候补回。超软又拉丝。

用料

• 高筋面粉 230克
• 干酵母 3克
• 鸡蛋 33克/个
• 糖 25克
• 玉米油 5克
• 纯牛奶 110克
• 盐 2克

牛奶面包（低油版）的做法步骤

步骤 1

除油外的其它材料全部混合均匀，搅拌至棉絮状就可以开始揉面了，像其它手揉视频教程里演示的一样，像洗衣服一样洗，大概10分钟就出厚膜。

步骤 2

出厚膜后加入玉米油揉至油全部被面粉吸收，再用摔打的动作，大概10分钟就可以拉出来手掌大小的薄膜，再拉大一点会有破洞，洞口是光滑的。这样就可以了。

步骤 3

一次发酵两倍大，发酵好排气再整形，进行二次发酵

步骤 4

烤箱170度20分钟，出炉。

步骤 5

拉丝的

牛奶面包（低油版）的小贴士

今天请教了高人，终于知道这次为什么能成功了，就因为油放少了，原来想出膜不要放油是最快出膜的。但不放油又会影响面包的口感。

菜谱创建时间：2020-03-07 15:52:59