零失败的红糖枣糕（无需分离鸡蛋）

作者： 纽扣-15

这是凡妈在小红书分享的配方，个人觉得糖和油偏多，从健康角度考虑，我进行了一些改变，适量减了油和糖。

用料

• 红枣 80克
• 鸡蛋 6个
• 红糖 80克
• 牛奶 60克
• 泡打粉 3克
• 小苏打 2克
• 盐 1克
• 玉米油 70克

零失败的红糖枣糕（无需分离鸡蛋）的做法步骤

步骤 1

把红枣洗干净，去核切碎，准备80克。

步骤 2

倒出60克的牛奶。

步骤 3

将红枣碎与牛奶在锅中混合，小火搅拌，直到牛奶融入红枣中。

步骤 4

关火，把80克的红糖放入锅中。

步骤 5

不停搅拌，直到红糖完全融化。

步骤 6

把牛奶，红枣和红糖的混合物盛出晾凉。

步骤 7

打入6个鸡蛋。

步骤 8

用打蛋器低速打发至三倍大。

步骤 9

低速打发大约用时6分钟。

步骤 10

筛入150克的低筋面粉，3克泡打粉，2克小苏打，1克盐，进行翻拌。

步骤 11

直至面粉与混合物完全融合。

步骤 12

倒入70克的玉米油，再进行翻拌。

步骤 13

大概混合成这个样子。

步骤 14

我用的是10寸的模具，9寸也可以。模具铺上油纸（否则不好清洗），倒入翻拌好的面糊，轻震几下，震出气泡。

步骤 15

均匀地撒上白芝麻和黑芝麻。

步骤 16

放入提前预热好的烤箱，中层150度，烤40分钟。也可以160度35分钟。我家烤箱脾气大，160度上色太深，所以改150度。

步骤 17

取出倒扣放凉。

步骤 18

因为有油纸，轻松脱模。

步骤 19

均匀切开，欣赏一下吧！

步骤 20

枣香四溢，好吃极了！

零失败的红糖枣糕（无需分离鸡蛋）的小贴士

不喜欢太甜的，可以稍微再减一点红糖。

菜谱创建时间：2020-03-07 15:42:11