五彩肉馅烧卖

作者： 一尘525

好看、美味，又极易上手的早点，非烧卖莫属！糯米的软糯配上猪肉的鲜香，还有咬起来脆脆的四季豆和胡萝卜，再加上洋葱点缀，一口一个，停不下来😋。一般是晚上预约蒸好糯米饭，切好各种馅儿，转天早上半小时搞定。

用料

• 糯米 220克
• 五花肉 150克
• 四季豆 120克
• 胡萝卜 60克（半根）
• 洋葱 90克（小半个）
• 干香菇 15朵
• 盐 6克
• 蚝油 1勺
• 味极鲜 2勺
• 料酒 2勺
• 小葱 2根

五彩肉馅烧卖的做法步骤

步骤 1

1.各种食材切成细粒（最好头一天晚上切好），干香菇泡发后再切。如果是夏天，建议放冰箱里。

步骤 2

2.锅热先放油（肥肉最好），再放五花肉炒香。

步骤 3

3.依次放入洋葱丁、香菇丁、胡萝卜丁、四季豆丁（四季豆换成豌豆也好吃），煸炒几下。洋葱丁先炒出香味再放其它的。

步骤 4

4.放入蒸好的糯米饭（糯米饭建议硬一点）煸炒。

步骤 5

5.放入盐、蚝油、料酒和味极鲜，煸炒均匀。最后撒点葱花。

步骤 6

6.盛出晾一下。

步骤 7

7.准备饺子皮（因为没有买到饺子皮，所以用扁食皮代替了😂这个类似北方的大馄饨皮）。

步骤 8

8.馅儿放皮中间，多放一点。

步骤 9

9.左手托住底，右手虎口收紧，旋转一下。因为糯米比较粘，容易收住。

步骤 10

10.再把相邻的褶皱捏一起。饺子皮会更好看一点😊。

步骤 11

21.OK，排排队上笼屉，开始蒸了！

步骤 12

12.大概十分钟左右，皮呈透明色，就可以了！

步骤 13

13.摆盘，因为是方的皮，卖相稍差了点，味道不打折啊😉。

步骤 14

14.蘸点酸辣酱，咬一口，香糯无比。

步骤 15

15.配上自己榨的枸杞豆浆，一口一个，停不下来！

五彩肉馅烧卖的小贴士

1.糯米最好隔水蒸，我是图方便，电饭锅预约烧好。记得要烧得硬一点，这样口感好。 2.最好用饺子皮，饺子皮四周擀薄一点。 3.馅儿多一点，这样收口时，馅儿挤出来，好看！ 4.我是五人份，你们酌情增减食材。

菜谱创建时间：2020-03-07 15:36:08