酸汤肥牛金针菇，爱吃辣的看过来~

作者： 不开窍的小破孩

跟外面吃的味道一样哦！ 低配是肥牛金针菇 中配是肥牛金针菇娃娃菜 高配是肥牛金针菇娃娃菜莴笋土豆粉 嘻嘻~ ✨✨✨✨✨✨ 其实也没有很辣，说实话我一个广东女孩吃着觉得我的味蕾还可以接受，而且它酸酸的口感确实很开胃~ 顺便一提，下面食材的用量已经够一家子人吃了（我一个人可怎么吃完这盆😂）。肥牛金针菇娃娃菜的用量可以根据个人喜好增减哦

用料

• 肥牛 300克
• 金针菇 1把
• 娃娃菜 2颗
• 小米椒 4个
• 青尖椒 1个
• 蒜 2瓣
• 葱 1根
• 姜 1片
• 黄灯笼辣椒酱 3勺
• 料酒 2勺
• 白醋 4勺
• 糖 4超小勺
• 盐 6超小勺
• 浓汤宝 1个

酸汤肥牛金针菇，爱吃辣的看过来~的做法步骤

步骤 1

老规矩，先准备好所有食材： 1.葱姜蒜小米椒青尖椒切好，蒜切成沫（我偷懒了）。小米椒尽量切薄，越薄越辣！ 2. 肥牛用水漂洗几次，沥干后倒进2勺料酒，放在一旁备用。

步骤 2

娃娃菜我是这么处理的，因为偷懒嘛，直接把头切掉，然后放在碗里，从头上打开。像不像一朵花花~

步骤 3

金针菇焯水，水里放几滴油增香哦

步骤 4

同样，娃娃菜焯水，水里有几滴油~差不多如图的状态就可以捞出来啦 PS.这个时候娃娃菜是奶白、嫩青、嫩黄的颜色，好漂亮哦

步骤 5

葱姜蒜爆炒（所以还是尽量用蒜末，别学我偷懒），放三勺黄灯笼辣椒酱（我用的是春光牌，特辣型，突然怂了不敢放太多）

步骤 6

PS.如果可以接受更辣的话，可以在这一步把小米辣放进去爆炒，这样绝对辣到菊花痛🤐

步骤 7

放进一个浓汤宝（我用的是鸡汤味的，如果有高汤就不用浓汤宝啦），加入小半碗清水，把浓汤宝化开。

步骤 8

浓汤宝完全融化后，把金针菇放进去翻炒。

步骤 9

接着把娃娃菜丢进去翻炒几下，加入清水，差不多没过娃娃菜就好。盖上锅盖，中火煮10-15分钟。

步骤 10

揭开锅盖后，娃娃菜已经软敷敷了。这个时候，把肥牛再漂洗一次（应该有很多血水，是正常现象），倒入锅中。接下来要做的事一定要快准狠：撇去血沫沫，加入适量盐、糖、白醋，青尖椒和小米椒，搅拌均匀。肥牛熟了就可以出锅，煮太久肥牛口感会变得很柴。 我装盐和糖的罐子比较小，勺子是像咖啡勺那样很小的。所以我放了满满6小勺盐，4小勺糖，大家请根据自己需求调整。白醋的用量没什么限制，看你喜不喜欢酸，只要不是一下子倒进大半瓶就可以😣可以在关火后尝尝味道，适当增减 PS.一切都以迅雷不及掩耳之势发生，肥牛熟太快了以至于没来得及拍照，将就一下吧

步骤 11

接着出锅！噔噔蹬蹬！

步骤 12

特写镜头来一张！汤汁我也尝过了，可以喝！（不是想象中那种又辣又咸，实际上味道刚刚好）

步骤 13

边吃边拍🙈

菜谱创建时间：2020-03-07 14:57:02