韭菜豆芽鸡蛋馅水饺

作者： 爱烹饪的竹子

用料

• 韭菜 克
• 鸡蛋 个
• 油 克
• 盐 克
• 面粉 克
• 豆芽
• 花椒面 克
• 姜

韭菜豆芽鸡蛋馅水饺的做法步骤

步骤 1

和面： 凉水和面，和成比较软的面团 和好后饧一段时间，再揉成光滑面团 继续饧面

步骤 2

馅： 韭菜切碎，放入盆中 豆芽焯水一分钟，再过凉水，攥干水后切碎放入盆中 炒鸡蛋，油多点热点炒出来的比较好吃，快炒好的时候加入姜末倒进去炒一会儿。炒好后倒入盆中 热油，放入花椒，炸一些花椒油，炸好后挑出花椒，把油倒入馅儿中 在馅儿中加入花椒面（可以多放点，提味） 再在馅儿中放入姜末 最后放盐，如果吃蒸饺咸淡适中即可，如果吃水饺就稍微咸一些。一定要最后放盐不然韭菜会出水。

步骤 3

包饺子 可以看出饧好的面非常光滑。

韭菜豆芽鸡蛋馅水饺的小贴士

重点是馅儿： 不要因为不喜欢吃姜就不放，姜是馅儿的点睛之笔，非常提味

菜谱创建时间：2020-03-07 14:44:42