芒果千层

作者： 廚娘的廚房日記

用料

• 蛋皮料:
• 鸡蛋 4个
• 黄油 60克
• 牛奶 500ml
• 糖 50克
• 低粉 200克
• 馅料:
• 糖 15克
• 动物淡奶油 300ml
• 芒果 1个

芒果千层的做法步骤

步骤 1

准备好所用材料。

步骤 2

把鸡蛋打散和糖混合搅拌均匀，加入牛奶，过筛后的面粉混合，最后加入融化的黄油。

步骤 3

混合均匀的面糊要过筛，去掉里面细小的颗粒，做好的蛋皮更细滑。

步骤 4

平底不粘锅中间放一勺蛋液，轻轻转动锅让蛋液均匀成圆形（如果是普通平底锅需刷一点点黄油）。

步骤 5

小火15秒即可，不用翻面，直接倒扣在盘子里放凉，如果蛋皮不够圆、大小不一样，放凉后蛋皮一层层叠加起来，用圆形模具去掉多余的蛋皮边缘即可！

步骤 6

蛋皮全部做好后放凉时切芒果，芒果去皮切成薄片。打奶油时高速打出纹路加糖。

步骤 7

开始一层蛋皮一层奶油，铺芒果后再抹薄薄奶油，再一层蛋皮一层奶油，如此重复。

步骤 8

一直铺到蛋皮用完后，上面盖一层保鲜膜放冰箱里冷藏2小时左右，冷藏后奶油凝固非常好切。

步骤 9

切完后的效果是不是很不错呐！

步骤 10

口感细腻软滑呦！

步骤 11

马上吃掉！

芒果千层的小贴士

蛋液一定要过筛，糖的用量不宜加多，芒果用肉多大个的，做蛋皮时一定用最小火。

菜谱创建时间：2020-03-07 14:00:23