肉末茄子

作者： 久久的爸爸

用料

• 主料
• 肉末 100克
• 茄子 2—3个
• 配料
• 蒜末 1勺
• 姜末 3瓣
• 姜 1片
• 碗汁
• 生抽 2勺
• 蚝油 半勺
• 醋 小半勺
• 淀粉 1勺半
• 老抽 1勺
• 盐 小半盐勺
• 糖 半勺
• 水 小半碗

肉末茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切条

步骤 2

五花肉馅。

步骤 3

姜蒜末

步骤 4

上屉蒸5—8分钟至茄子熟（茄条塌下来）

步骤 5

准备料汁

步骤 6

小火，煸炒肉末，如肥瘦分开，可以先煸炒肥肉出油，再下瘦肉末。下料酒。下姜蒜末煸炒。吃辣，可以于此步骤里加郫县豆瓣酱一勺煸炒出红油，碗汁咸度重新调整。

步骤 7

倒入碗汁，搅拌至粘稠。

步骤 8

下蒸好的茄条，翻炒均匀。

步骤 9

葱花，小米辣等点缀即可

菜谱创建时间：2020-03-07 13:53:42