花胶鸡汤

作者： KinyC

宅家想喝汤，翻了下库存，发现可以煲一锅花胶鸡汤，我这个是没有南瓜泥的方子，所以不是金汤花胶鸡，就是清汤~

用料

• 花胶 10克
• 土鸡 半只
• 干贝 15粒
• 海底椰 3克
• 昆布 5克
• 老姜 3片

花胶鸡汤的做法步骤

步骤 1

所有干料要提前一晚上泡发，还有昆布，因为是后面想起来的，所以忘记拍合照了~ 1. 花胶泡发:我这个是黄鱼胶，取了3块，先用凉水泡半小时，然后放到蒸锅里大火蒸十分钟，水里倒一勺黄酒，蒸好之后先在锅里放十分钟，拿出来放进碗里，加凉水和一勺黄酒泡一晚上(10小时以上)； 2. 干贝冷水冲洗一下，放进小碗里，水里加一勺黄酒，泡一晚上: 3. 海底椰同样泡发一晚(没有可以省略) 4. 昆布剪两小片，大概一手指那么长就行，可以直接在砂锅里加凉水泡着，注意:昆布不用洗，直接泡。

步骤 2

备料:半只鸡冷水下锅，焯水洗干净，切3片姜； 其他都是泡发一晚上后的干料，已经充分泡发好啦~

步骤 3

如果家里有昆布，就先煮昆布水，没有也没太大影响，昆布水不能煮开，煮到锅里冒细密的小泡泡了就把昆布捞出来，丢掉~

步骤 4

所有材料入锅，花胶剪小块，干贝和海底椰我都是直接连泡发的水一块入锅，再倒一勺黄酒，大火烧开转最小火慢炖两小时；

步骤 5

出锅前加盐调味，出锅后撒一点葱花和白胡椒粉，一锅鲜香的花胶鸡汤就OK啦~喝一口简直不要太满足！

花胶鸡汤的小贴士

以上材料其实只有花胶和鸡是必备的，其他昆布、海底椰、干贝都是有就加，没有不放也行，但建议是多准备一个干贝，增加鲜味~ PS:如果想做金汤花椒鸡，就在最后加入打好的熟南瓜泥，搅匀出锅~

菜谱创建时间：2020-03-07 13:47:41