重芝士蛋糕

作者： Ariay1113

疫情在家，闲来无事，做点自己喜爱的小甜点吃吃，心情就会变得很好。这款重芝士蛋糕口味浓郁，甜度适当，新手易上手。芝士控可以试试哦～ 此方子量为八寸蛋糕

用料

• 奶油奶酪 500克
• 黄油 60克
• 消化饼干 180克
• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 60克
• 牛奶 160克
• 玉米淀粉 40克
• 柠檬 半只

重芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，先做饼干底，把消化饼干放在保鲜袋里（一个容易破损漏出，可以套两个保鲜袋），用擀面杖擀成碎屑

步骤 2

黄油融化成液态，把饼干碎倒在黄油里混合均匀，然后倒入铺好油纸的八寸活底蛋糕模具里（我用两张油纸交叉垫在八寸活底蛋糕模具里），按压紧实

步骤 3

准备好芝士蛋糕的材料，芝士隔水软化，加入糖用电动打蛋器打至顺滑无颗粒，然后一个一个加入鸡蛋，每加入一个鸡蛋都要搅打混合均匀后再加入另一个鸡蛋

步骤 4

倒入牛奶搅拌均匀

步骤 5

筛入玉米淀粉搅拌均匀

步骤 6

最后再挤人半个柠檬汁，用筛子过筛几遍（我没有筛子就没过筛，也不影响口感）

步骤 7

芝士糊倒入放有饼干底的蛋糕模具中，烤箱提前预热，隔水加热，中下层，160度80分钟左右（视自己家烤箱脾气而定），烤的时候可以盖一张油纸或锡纸防止上色过深

步骤 8

噔噔噔～出炉啦，烤好的芝士蛋糕一定要放入冰箱冷藏至少3-4小时后食用口感更佳，我晚上做的放了一晚第二天吃味道棒棒哒

重芝士蛋糕的小贴士

1. 消化饼干我用的好吃点的消化饼干，味道有点重 2. 奶酪我用的安佳奶油奶酪 3. 原方80g糖，我减糖60g，不是很甜，喜欢甜的可以适量增加 4. 隔水加热的时候要包好活底模具底部防止进水

菜谱创建时间：2020-03-07 13:26:25