地锅鸡

作者： 园园小厨房

地锅鸡的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点

用料

• 鸡 半只
• 桂皮 1块
• 大蒜 半头
• 姜 三片
• 干辣椒圈 1小把
• 八角 2个
• 糖 4勺
• 老抽 3勺
• 蚝油 1勺
• 面粉 160克
• 水 80毫升
• 青椒 1个
• 料酒 3勺
• 芝麻 少许

地锅鸡的做法步骤

步骤 1

所需食材

步骤 2

炸蒜头炸至焦黄取出备用

步骤 3

葱姜辣椒圈八角下油锅爆香

步骤 4

下入鸡块加入糖将鸡块煸炒至略微泛黄

步骤 5

加入所有调味料翻炒均匀

步骤 6

加入没过鸡块的开水加盖小火慢炖40分钟

步骤 7

将面团搓圆醒10分钟

步骤 8

醒好10分钟的面团再次揉搓一下再分成13等份搓成13个圆球浸入清水中浸泡

步骤 9

用手将面团扯成椭圆形

步骤 10

将面片一半帖子锅壁上一半浸在汤中再加盖小火焖20分钟

步骤 11

完成

菜谱创建时间：2020-03-07 13:23:18