电饭煲蛋糕-烤箱蛋糕-戚风蛋糕

作者： 小腿1988

甜品名：戚风蛋糕 食材：75 克糖、95 克面粉、 10 克淀粉、适量泡打粉、 75 克牛奶、打蛋器、筛、 8 寸蛋糕模、玉米油、葡萄干。

用料

• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 75克
• 牛奶 75克
• 低筋面粉 95克

电饭煲蛋糕-烤箱蛋糕-戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

75克白砂糖

步骤 2

10克淀粉

步骤 3

95克低筋面粉，5克泡打粉混合

步骤 4

75克牛奶+45克玉米油——（我们没有玉米油、用了食用油也可以）

步骤 5

分离蛋白跟蛋黄，其中蛋黄跟牛奶、玉米油混合，蛋清放在一个无油无水的不锈钢盆里

步骤 6

将蛋黄搅拌均匀，加入过筛的低筋面粉、泡打粉，搅拌均匀后备用

步骤 7

开始打蛋清，不用太快。有这样的泡泡以后，加入三分之一白砂糖继续打，打到泡泡变小，继续加入剩下1/3白砂糖，打到没有泡泡了，变得细腻以后，再加1/3白糖和淀粉，一直打，直到打发蛋清。具体看下面。

步骤 8

打发蛋清到什么程度呢？拿起打蛋器，会有这样的尖角就可以了。 如果是手动打蛋器，要固定频率一直打。打10分钟差不多。（如果有电动打蛋器，2-3分钟就好了。）

步骤 9

打了12分钟，蛋清打发了！感谢老婆！！

步骤 10

将打发的蛋清倒入蛋黄液中，搅拌

步骤 11

搅拌均匀

步骤 12

倒入电饭煲之前，在电饭煲里涂抹玉米油（如果没有，可以加食用油，目的是为了取出来的时候方便，不会粘底） 将蛋糕汁倒入电饭煲，加蔓越莓！（或者你也可以加葡萄干）

步骤 13

电饭煲选择蛋糕模式，就可以了

步骤 14

40分钟后打开，香喷喷的电饭煲蛋糕🍰

步骤 15

出锅啦！！真的很香！！自己做的蛋糕特别香！！！

步骤 16

正面...真的很好吃

步骤 17

这次是放在烤箱里，预热后，上下管150℃，45分钟。马上就发起来了——之前用电饭煲都没发起来，原来是工具的问题。

步骤 18

烤箱蛋糕——侧面照

电饭煲蛋糕-烤箱蛋糕-戚风蛋糕的小贴士

烤箱一定会发；电饭煲就不一定了。

菜谱创建时间：2020-03-07 13:10:34