瑞姐原创，扁豆肉末酱油炒饭，重颜色重口味，重磅！

作者： 瑞纳周

这是瑞姐我自创酱油炒饭系列之一，扁豆肉末酱油炒饭。又好看又好吃。喜欢重口味的吃货同学一定是一眼就看出它的妙处了。

用料

• 熟米饭 一盒量
• 扁豆 350克
• 肉末 100克
• 葱姜末
• 圆辣椒 一个
• 大蒜 半个
• 盐
• 老抽

瑞姐原创，扁豆肉末酱油炒饭，重颜色重口味，重磅！的做法步骤

步骤 1

肉末放葱姜末炒熟，盛出备用

步骤 2

扁豆中小火煸炒熟。稍微多放点油。

步骤 3

扁豆炒熟后把炒熟的肉末放入混合中大火炒一下。放辣椒。蒜末。放盐。放老抽。不是酱油，必须老抽！炒匀。

步骤 4

关小火，把米饭放入锅内

步骤 5

充分搅拌后开中大火翻炒均匀。不够颜色可以再加老抽。

步骤 6

出锅啦。重口味同学千万不要错过呦

瑞姐原创，扁豆肉末酱油炒饭，重颜色重口味，重磅！的小贴士

千万不要放生抽，酱油，只能老抽。 老抽只是为了上色，放多少依据自己满意的颜色度。 咸淡主要靠盐。 不喜欢吃辣的可以不放辣椒。 肉末稍微肥一些，我用的是肥瘦三七比例肉馅。 扁豆要煸炒熟，中小火，火大了容易胡，也不建议用水提前煮熟。不要着急。可以中间盖盖闷炒加翻炒。大约需要三五分钟。扁豆炒不熟有毒！ 口味重，身材好的同学可以加点猪油！ 把米饭放入后，如果是剩饭打散炒匀过程比较长，如果你掌握不好可以阶段性把火关了。否则容易胡。

菜谱创建时间：2020-03-07 13:04:55