烤鱼（烤箱）

作者： 一枚爱跑马拉松的吃货

爱跑马拉松的吃货

用料

• 武昌鱼 1条
• 蔬菜配菜 若干（根据自己喜好）
• 花椒面 6g
• 辣椒面 45-50g
• 孜然粉 35—40g
• 盐 2g（煮菜用）
• 生抽 15g左右
• 姜片 若干
• 油 30g左右
• 白糖 2g左右
• 香菜 四根切断
• 熟花生米 若干

烤鱼（烤箱）的做法步骤

步骤 1

首次腌制柠檬切片放肚子，3-5分钟； （把鱼对半切开可以摊平就好） 第二次腌制切姜片腌制鱼身（切开插进去）

步骤 2

将盆中放入酱油、孜然、花椒面、辣椒面。（根据自己口味适量哈），将鱼身上的姜片均匀铺在锡箔纸上再把鱼放上去，⚠️盆里剩余料放鱼头，腌制5-8分钟放在铺好锡箔纸的烤盘上

步骤 3

烤箱上下管200度预热3分钟 ⚠️注意鱼尾巴用锡箔纸包到点免得糊，鱼身上刷上一层玉米油进入预热好的烤箱双管200度。 首次烤箱8分钟左右，表面油被烤干，此时再在鱼身上刷一次油继续烤6-8分钟（看鱼的大小）

步骤 4

此时把配菜切好（土豆、藕、莴笋、洋葱、木耳、粉条、豆腐皮、香菇…）锅中烧水开后放适量盐，按照菜的口感依次放菜入水，过水后捞入盘中沥水备用

步骤 5

炒素菜（比平时炒菜多放1/3的油）加上适量辣椒面、适量花椒面，适量孜然、一小勺白糖提味翻炒均匀；将炒好的菜倒在烤盘和鱼一起再烤3-5分钟出炉。

步骤 6

18-20分钟左右烤鱼出炉（⚠️烤盘用专用夹取出）撒上香菜花生米即可😋

烤鱼（烤箱）的小贴士

爱跑马拉松的吃货⚠️⚠️⚠️ 1、鱼🐟可以选择其他的 2、家里不吃鸡精、味精，味道也比较淡，你烤鱼按照你家平时做菜的调料比例增加 3、腌制鱼的时候柠檬是绝佳选择 4、姜片腌制后不要丢不要丢铺在锡箔纸下面哟

菜谱创建时间：2020-03-07 12:38:55