蒸玉米面菜饼 纯素无油便当

作者： 猪头盈

可以摄入很多绿叶菜 切条蘸酱油醋太好吃了

用料

• 玉米面 克
• 香菇菜或大白菜
• 水
• 盐

蒸玉米面菜饼 纯素无油便当的做法步骤

步骤 1

香菇菜或大白菜切小丁，先用盐腌一腌，待蔬菜可以用力捏出水的程度就好，千万别腌久了，这样待会省力点，不腌也可以。然后先加入少量玉米面用水用力抓几下，菜会出一些水，然后在慢慢加一些玉米粉，直达用力捏可以成团，放手轻碰就会松开，不要太实了。如果蔬菜出水不多，不好成团，可以稍微加些水。

步骤 2

放入方形的盒子或碗压紧压平，倒扣倒出来放在蒸屉上蒸熟即可。 有慕斯方格最好，我上图是圆的。这样玉米面可以少加，下面蒸屉上垫纱布把拌好的菜用力压紧后直接上锅蒸，口感更松软。

步骤 3

饼微凉后切条，热的不好切，酱油和醋1比2加些白糖调好，蘸着吃完美

步骤 4

湿度看图，可根据口感自行调整

蒸玉米面菜饼 纯素无油便当的小贴士

用韭菜金针菇碎做出来的味道更好，吃韭菜版本记得调个酱油醋哦，这是精髓。酱油醋是温州人常用的蘸料。 平时炒菜有加糖的可以加些糖提鲜。

菜谱创建时间：2020-03-07 12:12:10