冬阴功海鲜锅

作者： 闭着眼睛开小号

一直很喜欢吃冬阴功，在广州没几个合口味的，就自己研究一下，还原度99%

用料

• 大虾（如无可用小虾半斤） 6只
• 花蟹 1只
• real thai冬阴功调料 1包
• 鲍鱼 4只
• 香菜 适量
• 杏鲍菇 1个
• 金针菇 适量
• 牛油 适量
• 香茅 1根
• 椰浆 2勺
• 鱼露 1勺
• 柠檬汁 4滴
• 番茄 2个

冬阴功海鲜锅的做法步骤

步骤 1

牛油下锅融化，放入香茅爆香，香茅香味飘再出后煎大虾，不用煎太熟，两面红色即可。盛出备用。

步骤 2

继续往锅里放番茄片，不需要加水，直接把番茄煎软，加入500ml的开水和冬阴功料包，把出过水断生的金针菇杏鲍菇放进汤里煮五到六分钟，后续加入花蟹（煮10分钟）鲍鱼（煮8分钟）煎过的虾（3分钟）一起煮。

步骤 3

最后两分钟放入椰浆，鱼露，关火后放柠檬汁（一定要关火后再放，否则汤会苦涩），装盘后稍微装饰一下就成啦～

步骤 4

换了濑尿虾、白贝一样好吃

冬阴功海鲜锅的小贴士

不一定要用上述的海鲜，可以随意变化自己喜欢的海鲜。 花蟹是要来增鲜的，不放花蟹可以用白贝代替，也很鲜，切记白贝要先出水再放汤里，否则有沙就浪费了一锅汤了。

菜谱创建时间：2020-03-07 11:48:23