南瓜馒头

作者： 林姐美食记

松软好吃的南瓜馒头

用料

• 中筋面粉 500克
• 蒸熟南瓜泥 240克
• 南瓜水 50克
• 白砂糖 50克
• 耐高糖酵母 5克
• 猪油 5克

南瓜馒头的做法步骤

步骤 1

老南瓜隔水蒸熟

步骤 2

蒸熟的南瓜倒出南瓜水 捣烂过筛 秤出240克南瓜泥 50克南瓜水

步骤 3

南瓜泥放凉 南瓜水温温的时候放入干酵母静止5分钟

步骤 4

将面粉倒入缸里 依次放入糖 南瓜泥 酵母南瓜水 开低速搅拌八九分钟 中途四五分钟的时候加入猪油 没有省略 搅拌好的面团很光滑 手揉也可以

步骤 5

面团稍微整理 洒少许面粉将面团搓长 馒头胚切了十二个 蒸笼两层 每层六个

步骤 6

蒸笼铺上剪好的油纸 放上切好的面团 夏天室温醒发一个小时 冬天可以在锅里放上足够的温水醒发 水不宜太烫

步骤 7

面团发酵到大一圈就发酵好了

步骤 8

将蒸笼放置一边 把锅里的水大火烧开 再将蒸笼放上 大火蒸15分钟 关火闷五分钟 热气腾腾的馒头就蒸好了 大半夜的蒸了两笼 一笼当夜宵一笼当早餐

菜谱创建时间：2020-03-07 11:22:05