忘不了的湖北过早-糊汤细粉

作者： yoyopp

每次去湖北，最喜欢的过早就是细粉，粉很细但也筋道，汤里面有鱼鲜味也有胡椒的微辣，吃完一早晨都暖暖的！今年去不了湖北，做一个湖北过早怀念一下！

用料

• 小黄鱼（鲫鱼最好） 4条
• 大葱 1段
• 生姜 6片
• 干辣椒 2个
• 花椒 8粒
• 米粉 2勺
• 盐 1小勺
• 胡椒粉 0.6小勺
• 细粉 2碗

忘不了的湖北过早-糊汤细粉的做法步骤

步骤 1

洗净鱼，少量料酒、盐、姜末腌制20分钟，去腥

步骤 2

腌制的时候可以准备配料

步骤 3

锅里少量油，油热后煎一下鱼，然后依次放入花椒、姜片、葱、蒜，然后倒入足量沸水。喜欢辣椒的放一些辣椒。大火滚开小火细熬

步骤 4

熬制大概一个小时，滤除杂质，只留鱼汤

步骤 5

碗里准备两勺米粉，倒入少量水搅拌均匀

步骤 6

同时，将泡好的米粉盛在碗里

步骤 7

滤好的鱼汤煮沸，倒入米粉水，一边倒一边搅拌。放入盐、胡椒粉、鸡精调味，煮沸三分钟，关火。

步骤 8

将熬好的糊汤舀入米粉碗，放入小葱、榨菜，可以开始流口水了！

菜谱创建时间：2020-03-07 11:21:51