薄脆嫩的鸡蛋饼，不信你不爱

作者： 一朵午荷xx

鸡蛋饼简单，方便快手，从原料准备到煎好，10来分钟的事。但想要做得又薄又脆又嫩，那也是有技巧的。我家挑食宝宝最近早餐每日必吃，加点进去他不爱吃的蔬菜也是极好的。

用料

• 鸡蛋 1个
• 盐 适量
• 水 一汤勺
• 普通面粉 一汤勺
• 葱花 适量
• 胡萝卜 半根
• 玉米油 半汤勺

薄脆嫩的鸡蛋饼，不信你不爱的做法步骤

步骤 1

胡萝卜削皮叉成细丝，葱花切好，鸡蛋打散加适量水搅拌均匀后加入油和盐，搅拌成面糊状就可以

步骤 2

第一次摊饼平底锅先烧热10几秒，倒入一汤勺面糊，把锅晃动一圈摊平，

步骤 3

在快要凝固的时候倒入一点油，围着锅边转一圈。

步骤 4

最关键最好吃就是这一步，倒入油后锅里的蛋饼会像视频中那样冒很多大泡泡，等泡泡冒得差不多不再冒时就可以翻面在煎10几秒就可以了

步骤 5

出锅切片即可，带着点锅巴的蛋饼更好吃呢

薄脆嫩的鸡蛋饼，不信你不爱的小贴士

要想饼薄，面糊倒入锅中不要太多也不要太少，这个多煎几个就会掌握，然后要均匀转动锅里的面糊成薄饼状。要想脆的话就是倒油后等大泡泡冒完后再翻面

菜谱创建时间：2020-03-07 10:32:25