做醪糟

作者： 七叶一枝花花花

用料

• 江米 500g
• 安琪甜酒曲 4g
• 水 若干

做醪糟的做法步骤

步骤 1

江米500g用凉水浸泡一晚上

步骤 2

第二天早上，铺上笼布上笼蒸30分钟

步骤 3

过凉水，等江米温度降到38℃以下

步骤 4

加入安琪甜酒曲半袋

步骤 5

拌匀，使每一粒江米都粘上甜酒曲，用手指米中央转个洞

步骤 6

盖上保鲜膜

步骤 7

再盖一层毛巾（保温），放在30℃左右环境中发酵

步骤 8

48小时后，中间洞洞内渗出甜甜的醪糟汁（可用筷子品尝），此时即可食用。

步骤 9

多余的装瓶

步骤 10

封口，存冰箱冷藏，保质期一个多月

菜谱创建时间：2020-03-07 10:16:30