㊙️剩饭变美食——超级Q弹的剩饭银针粉&粉虫&老鼠粄

作者： 叶子1256

粘米粉版银针粉&粉虫链接:http://www.xiachufang.com/recipe/104377058/，正在考虑是否要出个大米版的方子😇😇

用料

• 🌸配方一(超Q弹版)🌸:
• 剩米饭 100克
• 木薯淀粉 45~55克
• 油 1克
• 🌸配方二(软Q版)🌸:
• 剩米饭 100克
• 木薯淀粉 30克
• 粘米粉 12克
• 油 1克

㊙️剩饭变美食——超级Q弹的剩饭银针粉&粉虫&老鼠粄的做法步骤

步骤 1

用饭勺压烂(约1~2分钟)，注意饭团不能直接用手揉，否则会很粘手的哦。

步骤 2

压好的饭加入粉类，用勺子压拌均匀，使米饭都裹上淀粉。

步骤 3

掌心抹上少许油(约1克)揉成不粘手的团。由于米饭的含水量不同，大家可以视情况而添加，如果太干也可加点水，粘手则再加点粉。

步骤 4

取1/4的面团揉长条，切段或直接从大粉团中扯一点面团(约2~3g)置于案板上，用手心轻轻一搓，一根两头尖中间肥的粉虫🐛就搓好咯！嗯，2秒一根，继续搓🐛，直至全部搓完。

步骤 5

锅中加入适量的水，烧开后把粉虫缓缓放入，中小火2分钟左右煮至熟透。

步骤 6

用漏勺捞起后放入冷水中过一遍后捞出，可以煮汤吃也可以炒着吃，随您喜欢哦！口感十分软韧Q弹，超美味哦！

步骤 7

也可以码上蒸盘开水上锅中火蒸3分钟左右。

步骤 8

蒸好咯！晶莹又剔透😋😋😋

步骤 9

炒好的粉虫，美味又Q弹😋😋😋

㊙️剩饭变美食——超级Q弹的剩饭银针粉&粉虫&老鼠粄的小贴士

135~65~2

菜谱创建时间：2020-03-07 09:04:50