宝宝专属| 酥酥的黄油饼干

作者： 王小Miu

收到两个可爱的模具，想着喜欢他们的孩子大多都是学龄前小宝宝，于是就有了这个菜谱

用料

• 黄油 120克
• 糖粉 42克
• 炼乳 15克
• 蛋液 35克
• 奶粉 10克
• 低筋面粉 260克

宝宝专属| 酥酥的黄油饼干的做法步骤

步骤 1

黄油和鸡蛋记得提前拿出来软化回温。 冬天软化可以试试黄油切块称重后发酵箱30度左右放一会，鸡蛋也一起进发酵箱，这样两者不会温差太大。当然室温软化或者微波炉都是可以的

步骤 2

黄油软化到位，牙膏的状态 (软化不到位，做出来的面团可能会很干，擀平后表面有裂纹)

步骤 3

➕糖粉，用刮刀翻拌

步骤 4

糖粉融入黄油后 ➕ 炼乳，刮刀压拌至炼乳完全融合进黄油

步骤 5

分次加入打散的蛋液，每次加入后刮刀翻拌均匀

步骤 6

加入蛋液后的黄油

步骤 7

过筛加入低粉和奶粉混合物，切拌/翻拌至图片的样子，然后带上手套，轻揉成团(双手从两边将面团往中间挤，重复操作几遍很快就能成团)

步骤 8

将面团擀平(保鲜袋/油纸都可以)。擀平的饼干胚冷冻1.5小时左右(冷藏也是可以的)

步骤 9

取出饼干胚，回温到合适的软硬度开始压模。

步骤 10

表面可以适当的撒一些干粉防粘。 烤箱170度 20~22分钟左右

步骤 11

换着花样玩儿，加点糖霜试试

步骤 12

简单几分钟就能搞定哟

步骤 13

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步骤 14

哄娃一级棒

宝宝专属| 酥酥的黄油饼干的小贴士

此饼干配方不适合作为全糖霜饼干底。 多出来的面团可以保存多久? 面团没有用完，请将他们轻揉成团，放保鲜袋擀平冷冻，一般可以保存3~4周。 平整的饼干: 1 ）不过度打发/揉捏面团. 2）冰箱松弛定型饼干胚的时间可以久一些，提前一天做饼底第二天烤也可以. 3）边角料的重复混合利用次数不易太多 4）烘烤用网格垫，烤15分钟左右观察饼干，如有鼓包现象开烤箱用刮刀轻轻刮平，排出空气，出炉前再次检查重复操作

菜谱创建时间：2020-03-07 01:48:57