第一次做就成功的面包经验分享

作者： pennyny

第一次做面包，完全零经验的情况。揉面完全不会，必须用面包机或者厨师机否则不能保证成功。面粉用的超市散装的面粉所以不详，感觉不是高筋但是不影响成品。

用料

• 酵母 4克
• 面粉 250克
• 盐 2克
• 水或牛奶 135克
• 黄油 20克
• 细砂糖 20克

第一次做就成功的面包经验分享的做法步骤

步骤 1

黄油需要提前室温软化到可以轻松按出一个坑。 除了黄油外所有材料丢进机器，揉到面团光滑盆比较干净。 如果是面包机需要开盖子防止面团发酵。如果是300g左右的面，我的机器大约10分钟就揉好了。500g的话需要15分钟左右也就是一个程序的时间。烤盘预先涂上油或者铺油纸。

步骤 2

直接把面团拿出来，软化好的黄油包进面团以后重新再开一次揉面或者面团程序揉，刚开始会变成糊，不要管他，大概七八分钟面团就揉好了，不要纠结是不是手套膜，揪一个小团看看拉丝情况，如果感觉有弹性就可以了。记住，至少要揉到这种程度，面拉伸到断开的时候面会弹起来的感觉才行，如果没有弹起就继续揉。

步骤 3

面团拿起来沾上芝麻，占不上的话就先沾蜂蜜水再沾芝麻，发酵到两倍大，不用担心变扁，烤的时候会鼓起来，我自己用的烤箱发酵功能。

步骤 4

发酵好了200度中层烤十分钟到上层有上色就可以了。这边是一个发酵好的图

步骤 5

烤好了以后立刻拿出来，凉了以后皮会变软。

第一次做就成功的面包经验分享的小贴士

***面包面团的要求是黄油完全吸收，加黄油以后盆揉到干净。即使没有明显的手套膜只要面团揉到非常有弹性并发酵到位也会成功做成面包。 **温度如果不够的话面包烤制时间会变长，会变得干硬甚至糊底，温度如果高了会容易糊。200度十分钟到十二分钟到上色正好。 *步骤图是第二次做的图，标题图是第一次做的。第一次比第二次成功但是第一次没想着成功所以没拍。

菜谱创建时间：2020-03-07 01:13:21