零基础零失败的艾叶青团（懒人面包机版）

作者： 一叶闲

很久没有打理的院子，长了一地的艾草，看着娇嫩的艾叶，辜负了它实在是一种罪过，“青团”便浮现了出来…… 本人喜欢下厨，但是不喜欢做太复杂的事，喜欢简单方便，只为乐趣，只享口福，不求匠心，所以喜欢尝试变通和偷懒，在不影响色香味的前提下追求事半功倍😄 都知道和糯米粉最大的麻烦就是粘手，自制豆沙会炒到手痛，今天我用面包机，这一切都不再是问题，真的很轻松。

用料

• 糯米粉 300克
• 澄粉100克 水100克（开水）
• 白糖20克
• 艾叶适量 水250克
• 红小豆300克
• 白糖100克
• 猪油30-50克（个人喜好）
• 麻油少许

零基础零失败的艾叶青团（懒人面包机版）的做法步骤

步骤 1

洗净红小豆，浸泡一会儿，然后用铸铁锅加入纯净水（没过豆子），大火煮开，小火煮半小时，熄火，闷过夜！（不要掀盖！不要掀盖！不要掀盖）。

步骤 2

第二天早上会发现豆子全部涨开，基本无水，加白糖加适量水烧至豆子开花。

步骤 3

懒人懒法：用面包机！面包机！面包机！先用程序#12（面团）搅拌15分钟，主要是把开花的豆粉碎。然后用#17（甜品）档自动“炒”豆沙。

步骤 4

摘艾叶，只用叶子。焯水后放入凉水浸泡后自然沥尽水分（无需挤干），加入纯净水粉碎成艾叶汁备用。

步骤 5

150克的开水倒入澄粉，揉成澄粉团备用。

步骤 6

面团！还是用面包机！面包机！面包机！将糯米粉和白糖放入面包机，然后倒入艾叶汁，用#12（面团）和面，很好地解决手工和糯米粉粘手的问题！

步骤 7

还是面包机！把澄粉团撕成小块，继续用#12档搅拌。结束后用手再搓揉，是为了两个面团的均匀融合。

步骤 8

等到豆沙烤成（如果感觉太湿，可重复#17档，过程中可以根据状态随时停止），趁热加入猪油，继续用#12档搅拌匀。

步骤 9

将揉和好的面团分成50-55克的小团，就可以开包啦～捏团～搓圆～压扁～加豆沙～捏合～搓圆

步骤 10

用油纸垫，防止粘锅。

步骤 11

水烧开，大火蒸11分钟，熄火、开盖、表面涂上一层麻油。

步骤 12

冷却后，用保鲜膜包裹。可以冷藏也可以速冻。

零基础零失败的艾叶青团（懒人面包机版）的小贴士

刚开始没有想写菜谱，所以有些步骤没有拍照，因为朋友说好吃，也希望我分享方子，所以才抽空写了。

菜谱创建时间：2020-03-07 00:48:54