初五，迎财神的开口笑馒头（面包机版）

作者： 一叶闲

儿媳怀孕后，非常“挑食”，“鱼醒”过敏、油荤恶心，独独爱上无馅无浓味的馒头。于是，我两天做了三次，一次比一次好看，一次比一次好吃，之前是刀切，这次做圆，却意外收获了开口笑，所以今天，为写方子再做这一锅。

用料

• 新良中筋面粉 250克
• 牛奶 140克
• 奶粉 15克
• 酵母 3克
• 白糖 25克
• 盐 克少许（不放也可以）

初五，迎财神的开口笑馒头（面包机版）的做法步骤

步骤 1

牛奶140克，加温至温热（50度以下）。

步骤 2

加入3克酵母，搅拌均匀，倒入面包机。这一点很重要，先放牛奶酵母液，再放面粉。

步骤 3

放入250克面粉。

步骤 4

将25克白砂糖均匀散在表面。

步骤 5

15克奶粉均匀撒在上面。最后，撒少许盐可以不放）。

步骤 6

选择面包面团功能（松下面包机是10#）进行和面。50分钟后自动完成。（夏天程序结束后必须及时取出面团）

步骤 7

继续利用面包机进行“一发”。选择“饺子皮面团”（12#）进行，15分钟后自动完成。

步骤 8

刚刚取出的面团有点“烂软”，需要自己手工揉面排气，一分钟后，面团光滑、筋道。

步骤 9

分成6等分，搓圆。

步骤 10

冷水上锅，大火蒸18分钟左右（根据自己蒸锅材质决定时间（15-10）。关火，闷3分钟，掀盖。

步骤 11

怎么样，个个开口笑，是不是很喜庆哈🎉🎉🎉💰💰💰

步骤 12

那么松软，散发着淡淡的奶香，咬一口，便是停不下来的节奏。

初五，迎财神的开口笑馒头（面包机版）的小贴士

📝 开蒸时，冷水一定要加足，宁多勿少，切勿中途掀盖加水。 📝 关火后焖3分钟，不焖或者焖的时间过长，都会导致馒头塌陷回缩，品相立马打折。

菜谱创建时间：2019-02-09 16:42:51