嘴刁也喜欢的——秘方红烧肉

作者： on_木木

有一次做红烧肉不小心忘了时间，收汁晚了，心想坏了，没想到没失败，还超好吃。之后做红烧肉都这样做了~

用料

• 五花肉 250克
• 胡萝卜 可加可不加
• 冰糖 6颗
• 老抽 半汤匙
• 生抽 2汤匙
• 料酒 1汤匙
• 姜 2-3片
• 大料（八角桂皮香叶） 一点点
• 鹌鹑蛋 可加可不加

嘴刁也喜欢的——秘方红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净，切块，锅下少许油，慢慢煸油。四面煎至金黄，关火。把多余的猪油倒小碗留起来过倒掉。

步骤 2

加水，刚好没过肉块即可，加入胡萝卜或鹌鹑蛋等配菜(可省略)。加入冰糖,大料,姜片。中火炖煮。等到没多少水可以改小火或者依然中火，但是要一直看着~

步骤 3

炖到最后，只有深色酱汁的油状，都能见锅底的状态，改小火。用锅铲把酱汁和肉翻拌均匀。

步骤 4

跟酱汁拌匀的肉会起到上色的作用，颜色鲜亮诱人，下饭神器~

菜谱创建时间：2020-03-07 00:21:36