家传排骨闷饭

作者： 旺仔大大赢

从小最爱吃的就是老妈做的这款排骨焖饭，嫁给刚哥后，公婆专门跟我妈学了做法，就为了满足我这口🙆

用料

• 排骨 500克
• 老抽 2勺
• 生抽 4勺
• 蒜 3瓣
• 胡萝卜 1根
• 耗油 2勺
• 大米
• 蒜苗 2根

家传排骨闷饭的做法步骤

步骤 1

肋排焯水

步骤 2

炒锅中放油，要比平时炒菜的油多一点，焖饭才好吃。油热后，放入排骨和葱姜蒜炒香。

步骤 3

倒入2小勺（吃饭的小勺）老抽，2小勺耗油，3-4勺生抽，翻炒，直到排骨变焦糖色

步骤 4

放入切好小块儿的红萝卜，加入半小勺盐，一点十三香提味。

步骤 5

翻炒后，加入开水，末过排骨，盖上锅盖煮10分钟左右。

步骤 6

将炒锅中的排骨和汤汁全部倒入电饭锅

步骤 7

放入洗好的米。如果你想吃的软一点，可以再加一点水。但我觉得排骨闷饭米硬一点才好吃。启动电饭锅开始正常的蒸饭步骤。

步骤 8

出锅前，务必放入蒜苗。这一把蒜苗才是排骨闷饭的灵魂！ 电饭锅中将米饭、排骨、蒜苗翻搅均匀 就可以盛出享用啦～

家传排骨闷饭的小贴士

1.排骨，红萝卜，米饭的量没有固定，想吃肉就多放一些嘛 2.最后那把蒜苗，是关键，排骨闷饭味道的灵魂就在于最后的这把蒜苗！

菜谱创建时间：2020-03-06 23:16:19