自制土豆淀粉粉条

作者： 娟娟家的私厨

娟娟比较爱吃粉条，每次在外面买回来的吃着老担心巩（老百姓俗称的白矾）放的多，吃多了老年痴呆，所以就试着自己做，没想到还成功了。以后吃再多也不怕了。温馨提示不放白矾的粉不是很耐煮，一俩分钟就煮好，所以用来煮粉、凉拌、北方人爱吃的粉汤、炒菜都可以，烩菜出锅时放，不能长时间熬煮。

用料

• 土豆淀粉 500克
• 鸡蛋清 一只
• 食用盐 一小勺克

自制土豆淀粉粉条的做法步骤

步骤 1

从500克的土豆粉中挖出一勺，大概50克左右，加入凉水，搅拌至无干的颗粒，凉水的用量能把粉化开就行，多次少量加入。

步骤 2

水烧开，分次加入上部准备好的盆中，用擀面杖向一个方向搅拌，搅拌成透明的糊状即可。

步骤 3

稍微晾一会，将剩余的淀粉倒入上部中，再将蛋清倒在淀粉上，再撒入盐，与干粉搅拌起来，然后再整体和面。

步骤 4

这就是和好的面团，如果面团偏软再加点干粉进去，揪成小剂子，放入手动压面条的机里。

步骤 5

就这样的，同时准备好烧开的水，拧粉条的同时水必须开锅，粉煮进去大伙烧开就可捞出来，捞到冷水里。

步骤 6

拧这个有点费劲儿，需要老公帮忙哦！

步骤 7

捞出过凉水的粉很劲道哦！

步骤 8

还做了宽粉，涮火锅可以吃，直接将和好的面团擀薄，用刀切成宽条下锅煮就行。

步骤 9

最后捞出分装成袋，冷冻在冰柜中，吃一袋拿一袋很方便。

步骤 10

娟娟煮的鸡汤丸子粉。

步骤 11

煮的番茄味的，都很好吃，大家可以在家试试，刚开始试手，材料可以减半做。

自制土豆淀粉粉条的小贴士

新手可以材料减半做哦！

菜谱创建时间：2020-03-06 22:17:19