螃蟹炒年糕

作者： 摩卡星冰乐K

想吃这道菜很久了，无奈成都很少有上海菜馆，于是决定自己做。用了堂妈的方子，很成功。新技能get！

用料

• 花蟹 2只
• 年糕 150克
• 小葱 2根
• 蒜 1瓣
• 姜 1小块
• 生抽 1勺半
• 老抽 半勺
• 蚝油 2勺
• 料酒 1勺
• 糖和鸡精 少许

螃蟹炒年糕的做法步骤

步骤 1

花蟹切块，洗净备用。

步骤 2

裹上淀粉备用。

步骤 3

煎炸。我没有放太多的油，与蟹肉持平即可。

步骤 4

煎至金黄，取出备用。

步骤 5

葱姜蒜切成细颗粒，调料全部放入小碗调匀，备用。

步骤 6

锅内放少许油，葱姜蒜粒倒入，爆香。

步骤 7

倒入螃蟹翻炒，然后倒入调料，加少许水。

步骤 8

3分钟以后加入年糕，继续翻炒。

步骤 9

年糕软了以后，撒上葱花，装盘。

螃蟹炒年糕的小贴士

用刀背拍一下蟹钳，裂口以后更加入味。

菜谱创建时间：2020-03-06 22:05:23