酸笋干炒牛肉

作者： 回家吃饭n_n

从小爱吃竹笋，超市里没有鲜竹笋，迷迷糊糊买来酸笋干凑数。没想到出乎意料好吃。

用料

• 牛肉 半斤
• 酸笋干 若干
• 淀粉 1小勺
• 姜 1片
• 油 1小勺
• 盐 1小勺
• 蒜头 3瓣
• 料酒 2小勺
• 蚝油 1小勺
• 白醋 1小勺

酸笋干炒牛肉的做法步骤

步骤 1

提前一晚浸泡酸笋干，亲测泡了5个小时还是泡得不够开，于是有了第二次。

步骤 2

生姜切丝，蒜头剁碎。

步骤 3

牛肉切薄片，加料酒、盐、白醋、蚝油、花生油、淀粉、蒜头碎后搅拌，腌制半个小时。

步骤 4

酸笋干切段，沥干，油热下锅，加些许盐，炒至表面看起来不湿哒哒即可。

步骤 5

下油，姜丝爆至金黄，牛肉炒至不见血丝，加入酸笋干，继续翻炒，大功告成。

酸笋干炒牛肉的小贴士

1.酸笋干浸泡时间一定要足，不然吃起来会硬邦邦的。 2.酸笋干如果能切丝就更好了。 3.牛肉可用猪肉代替，成品图如上。

菜谱创建时间：2020-03-06 22:03:14