夹心欧包（手揉手套膜）

作者： 暖你呀

我是自己手揉出膜的，建议面团一定要湿，高筋吸水，所以牛奶一定要多点，揉膜的时候会慢慢吸收回去，会变成一个柔软的面团，天冷发酵可以放盆开水发酵，这个量我做了5个欧包，麻薯多了一点点，给我当场吃掉了，中间的夹心，可以随便放，家里有什么坚果就放什么坚果，很随意，我的烤箱是长帝，30L的，温度用的150度烤二十分钟左右，烤前预热了十几分钟，麻薯是微波炉打的，高火几分钟，中途打开看看

用料

• 高筋面粉 300克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 适量（自己调节）
• 糖 适量（按照个人口味，也可不放）
• 盐 一小勺
• 玉米油 我加了点，也可以黄油，反正只要是没味道的油都可以
• 酵母 3克
• 中心夹心，麻薯
• 糯米粉 300克
• 玉米淀粉 50克
• 牛奶 适量
• 玉米油 适量（麻薯出锅放）
• 红枣 10颗（减碎）
• 葡萄干 适量（用之前开水泡一下，变大以后用纸巾吸干表面水）
• 核桃仁 适量（稍微弄碎一点）

夹心欧包（手揉手套膜）的做法步骤

步骤 1

没有拍图，第一部把面粉，鸡蛋，糖，牛奶，酵母混合搅拌

步骤 2

开始揉膜，我个人揉了一个多小时，因为揉的很辛苦，自己一个人也没拍照，反正就是搓揉，面团一定要湿，黏糊糊都没事，揉的差不多也可以加黄油，或者玉米油，我家没有黄油，所以我加的是玉米油，膜出来以后整理下可以发酵了

步骤 3

面团发的时候，可以去做麻薯，麻薯材料混合好，放微波炉打，高火四五分钟左右，中途最好打开看看，打好以后就开始加油，我还是加的玉米油，最好带个手套，这样不粘手，把油揉进去，当心烫手

步骤 4

面发好了，排气，分成几个，用擀面杖杆成长方形或者椭圆的，在把麻薯铺上面，坚果这些撒上面

步骤 5

从头开始卷，卷好把两边缝好口，放烤盘，然后进行二次发酵，我自己放家里小太阳烤炉里面，发酵到两倍大

步骤 6

撒上面粉，糯米粉，或者糖粉，我自己撒的熟糯米粉，用快一点的刀化上口子，然后放进预热好的烤箱，150度，二十分钟左右

步骤 7

出炉了，看着不错

步骤 8

里面是这样的，整体还不错，吃口里外酥里面软，非常好吃

夹心欧包（手揉手套膜）的小贴士

和面的时候，一定要湿，这次忘记拍照，以后在做我，补上图片

菜谱创建时间：2020-03-06 21:37:57