一人食/减脂餐/学做Rick Stein的印尼炒饭/Nasi Goreng

作者： 朱小明的菜

这道菜来自“里克斯坦的奇幻海鲜之旅第四集”. 这一道开心开朗的炒饭. 使用新鲜制作的印尼炒饭酱/Nasi Goreng paste 加入自己喜欢的海鲜，鸡蛋丝，欧芹 碳水，蛋白质，脂肪，维生素都有了🥰🥰🥰 这是朱小明第一次做印尼炒饭酱，一开始心里很忐忑，不知道印尼炒饭酱会不会成功😂😂😂 里面要用到虾膏，味道确实很怪，但是没关系的，这是正常现象😃😃😃 节目里，Rick也说到：虾膏，嗯，闻起来比较恶心🤣🤣🤣

用料

• 印尼炒饭酱
• 花生或巴旦木 15克
• 红辣椒 20克
• 大蒜 35克
• 洋葱 160克
• 西红柿 250克
• 虾膏 30克
• 炒饭食材
• 虾仁 100克
• 巴沙鱼柳 200克
• 鲜贝 50克
• 扇贝肉 4只
• 鱿鱼须 20克
• 鸡蛋 2个
• 欧芹 80g

一人食/减脂餐/学做Rick Stein的印尼炒饭/Nasi Goreng的做法步骤

步骤 1

洋葱洗净切丁，西红柿洗净切丁

步骤 2

辣椒洗净切丁

步骤 3

大蒜洗净

步骤 4

我家里没有花生，所以使用了巴旦木

步骤 5

欧芹洗净切丁

步骤 6

海鲜食材洗净，用少量油小火两面煎，一面煎一分钟

步骤 7

两个鸡蛋打散，热锅2g油，小火煎熟，取出，切成鸡蛋丝备用

步骤 8

把做酱用的原材料放入破碎机，搅拌破碎

步骤 9

酱做好的样子，说实话，做到这里，看酱的样子其实没什么会好吃的信心🤣🤣🤣

步骤 10

热锅，加入15-20g植物油，放入2大勺做好的酱，估计100g，搅一搅

步骤 11

放入至少2小时前烧好的放冷却的米饭，搅拌一下，让米饭热起来.注意：不要用刚刚烧好的饭，那样味道会不太好

步骤 12

加入剥了壳的虾来增添香味，翻炒2min

步骤 13

加入之前煎好的海鲜，鱼肉用手撕碎成块，翻炒2min，加入切好的欧芹，翻炒1min；加入5ml生抽，加入5g盐进行调味。翻炒一下，尝尝咸淡.海鲜的量可以根据自己的喜好

步骤 14

出锅，在炒饭上放好切好的鸡蛋丝，完美！好好吃啊，满满的印尼风味，很赞的😋😋😋没用完的酱可以冷藏或者冷冻起来下次使用😍😍😍

菜谱创建时间：2020-03-06 21:23:42