玉米油版软乎乎红薯吐司

作者： 吧唧波波

家里没有了黄油，就用玉米油做一个一次发酵软呼呼红薯吐司吧。 这个配方红薯量大，吃起来满满是红薯的香甜。

用料

• 红薯泥 130克
• 高筋面粉 250克
• 细砂糖 25克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 炼乳 27克
• 牛奶 65克±20
• 玉米油 32克

玉米油版软乎乎红薯吐司的做法步骤

步骤 1

红薯蒸熟放凉，把所有材料放进搅拌缸里（酵母和糖，盐分开放）

步骤 2

搅打时

步骤 3

搅打至面团出薄薄的手套膜，破口处边缘光滑即可。

步骤 4

打好的面团，面温在25－28°之间都是合适的。

步骤 5

打好的面团不需要进行一次发酵，直接分成三等分，滚圆。

步骤 6

取一个面团擀开，长度大约在40厘米。

步骤 7

擀好后进行第二次擀卷。

步骤 8

面团擀开长度大约在50厘米，卷起

步骤 9

从侧面可以看到有很多卷。

步骤 10

入模，35度80％湿度发酵至7分满。（😁不小心发酵到快八分满了）

步骤 11

发酵好后，烤箱170度预热，上下火170度烘烤35分钟。

步骤 12

吐司烤好后要稍微放凉

步骤 13

给大家看看松软度

玉米油版软乎乎红薯吐司的小贴士

1.面团水量要根据红薯含水量，和面粉的吸水量酌情添加噢。 2.控制好面温，不要太高。 3.注意面团快出手套膜时，注意不要打过了。 4.烘烤温度和时间要根据自家烤箱适当调节。

菜谱创建时间：2020-03-06 20:24:09