蜂蜜黄油&韩式甜辣炸鸡

作者： 一块芝士仙贝-

整理搬运，b站@黑猫厨房

用料

• 1⃣️主料
• 鸡翅 500g
• 牛奶 250g
• 盐 5g
• 黑胡椒 适量
• 2⃣️炸粉
• 面粉 150g
• 红薯淀粉 150g
• 无铝泡打粉 5g
• 黑胡椒 适量
• 3⃣️湿性裹粉
• 蛋清 1个
• 木薯淀粉 120g
• 蜂蜜黄油酱💛
• 蜂蜜 4勺
• 薄盐生抽 2勺
• 白砂糖 2勺
• 白芝麻 适量
• 黄油 30克
• 蒜蓉 1.5勺
• 韩式甜辣酱♥️
• 玉米糖浆 4勺
• 甜辣酱 2勺
• 韩式辣椒粉 2g
• 柠檬汁 3勺
• 薄盐生抽 2勺
• 白芝麻 适量

蜂蜜黄油&韩式甜辣炸鸡的做法步骤

步骤 1

鸡翅洗净，淡盐水浸泡一小时

步骤 2

1⃣️主料部分，研制鸡翅三小时或者冷藏过夜

步骤 3

2⃣️炸粉部分，全部混合

步骤 4

腌好的鸡翅捞出，加入3⃣️混合均匀，形成湿性裹粉

步骤 5

鸡翅放入炸粉中，两面分别按压，使炸粉牢牢粘住，然后抖掉余粉

步骤 6

宽油烧至160度，就是放筷子下去周围冒小泡泡

步骤 7

下鸡翅炸四分钟，一次下三到五个，避免降温太快

步骤 8

油温升高到180度，复炸40秒

步骤 9

小火融化黄油，炒香蒜泥

步骤 10

蜂蜜，生抽，白砂糖混匀，倒入锅里煮至浓稠

步骤 11

倒入鸡翅混匀

步骤 12

出锅撒上白芝麻，蜂蜜黄油炸鸡✅

步骤 13

韩式甜辣酱用料混合

步骤 14

前面不用洗锅，直接倒入甜辣酱煮至浓稠，倒入鸡翅翻炒均匀

步骤 15

出锅撒上白芝麻，韩式甜辣炸鸡✅

蜂蜜黄油&韩式甜辣炸鸡的小贴士

个人觉得，如果没有玉米糖浆，可以用蜂蜜代替

菜谱创建时间：2020-03-06 19:50:25