新化麻辣豆干

作者： 毛茸茸皮卡丘

这是新化人大街小巷都有的豆干，哈哈😃

用料

• 豆干 半斤
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 草果 1个
• 茴香 5克
• 干辣椒 10个
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 山胡椒油 2克

新化麻辣豆干的做法步骤

步骤 1

买回来的豆干先用冷水泡发，泡4-6个小时，然后放锅里水煮40分钟，水煮配料：八角，桂皮，茴香，草果（上色用）干辣椒

步骤 2

煮好后捞出来，起锅下油，多放一点，放葱姜蒜茴香暴香，然后放大大勺辣子粉，就是辣椒面，不吃辣的少放点，炒出辣椒油的香味，倒入豆干一起翻炒，放调料，生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精，山胡椒油，然后炒一会可以适量加点水，不要太多，最后盛出来，哈哈都吃光啦

菜谱创建时间：2020-03-06 18:57:50