韭菜鸡蛋打卤面

作者： 云虎行天下

回老家妈妈常做的素面，今天冰箱里韭菜怕坏，所以紧急打发一下。

用料

• 鸡蛋 一人一个量
• 韭菜 自由克
• 面条N 份
• 水 克
• 盐 克
• 黄豆酱（甜面酱、葱伴侣）均可 一食勺

韭菜鸡蛋打卤面的做法步骤

步骤 1

韭菜洗净切2CM段备用

步骤 2

热好锅下油，油量以炒好韭菜量，放入花椒，待油好，下韭菜炒软香味出。

步骤 3

加热水（凉水也可）没过韭菜再多些（一碗面半碗卤）的量，盐多样自由裁量。

步骤 4

准备好一人一个鸡蛋量，放碗内可把黄打开即可，但不可炒鸡蛋那热高频打散。

步骤 5

锅里汤开后关小火，把鸡蛋慢慢溜进锅里各个位置。千万小火，千万不能搅动，会成蛋糊的。等鸡蛋成型，大火开到汤沸关火、滴香油。卤成

步骤 6

面不多说，捞面浇卤带汤。吃去吧！不好吃砸锅。

菜谱创建时间：2020-03-06 18:52:26