不会软趴趴的大糠糍

作者： 肥肥雅

它应该有个通俗的名字——糯米糍 但在我家乡这边叫大糠糍 好多人都会做，但做出来的皮都不同 但我最喜欢是有点弹有点韧的皮 吃了二十多年，这是第一次做 成品很满意 于是记录一下，方便下次做。 因为第一次不知道成功不 过程没拍到图片……

用料

• 糯米粉（三象牌） 200克
• 玉米淀粉（理想牌） 30克
• 粘米粉 一抓
• 水 大约210克
• 白糖 20克
• 芝麻、花生 一共普通家用饭碗一碗
• 加馅里的白糖 3小勺（喜欢甜的多加，各人喜好）
• 手粉（炒熟糯米粉） 50-100克

不会软趴趴的大糠糍的做法步骤

步骤 1

准备一个汤盆，把所有粉混合，加入白糖，缓缓倒进清水，一边用蛋抽搅拌，像安慕希那种稠稠的状态。

步骤 2

花生、芝麻分别炒熟。花生去皮。一起放进搅拌机打几秒。然后加三小勺白糖混合好。

步骤 3

混合的面糊倒在一个碟子上，凉水上锅蒸，水开后中小火再蒸约15分钟。（图是馅料和蒸熟的面团）

步骤 4

带上防粘一次性手套，待面团不烫了就可以包了。一定要蘸手粉，用擀面杖轻轻擀面皮，觉得粘就多扑熟粉哈。

步骤 5

我这次做了11只，因为没平均称好，有大有小的。

步骤 6

一口气吃了三只，娃也喜欢吃。挺满意的。

不会软趴趴的大糠糍的小贴士

本人不喜欢太甜，所以糖量不算多。调馅料时，可以试试甜度，酌情添减。

菜谱创建时间：2020-03-06 18:48:48