一分钟带你搞懂荔枝肉（闽菜，素菜）

作者： 咬一口流油

荔枝肉是福建省福州、莆田等地汉族传统名菜，属于闽菜，已有二三百年历史。 来福州没吃过荔枝肉等于白来，，， 哈哈虽然也没有这么严重啦，不过福州的荔枝肉有必要尝一尝！ 可乐妈教的是素菜，当然不能将肉肉们摆上餐桌，介意者勿访哈！ 味道都是最大程度还原荔枝肉的原始风味。 要是没吃过荔枝肉的小伙伴，吃过糖醋肉吧？ 味道和北方的糖醋肉比较像，南方的偏甜些，更小颗些，剩下就没差了。 大家可以试试呦~ 传统的荔枝肉还会放入菠萝丁，现在还不是菠萝的季节，我也懒得去超市买啦！ 解释下文章中出现的商品名称，， 并不是在向大家吹夸它有多么的好吃，我很公平的！ 这家的素荔枝肉还是可以吃的，注意哦，是还可以吃，不是说它多么多么的好吃， 毕竟它是福州的本土企业，你可以尝下当地的味道~我只能说到这里。 他家的荔枝肉外表有点缺乏咬劲，内里口感还行， 所以我有加入硬一点口感的“炸藕”在里面， 相信我，这样一加绝对出彩！ 量为两人份。

用料

• #主料
• 炸藕 一盒（约20cm）
• 素肉（素天下） 一盒
• #配料
• 番茄酱 两大匙
• 盐 适量
• 糖 适量
• 白醋 约为番茄酱1.5-2倍的量
• 台式酱油 一勺
• 蒜头 4-5瓣
• 胡萝卜片 适量
• 柠檬汁 少许
• 菠萝丁 此处未加

一分钟带你搞懂荔枝肉（闽菜，素菜）的做法步骤

步骤 1

如果一定想要肉的口感的话，可以选择这家“素天下”。觉得无所谓的话直接用炸藕就可以啦！单独用炸藕，会有出其不意的感觉呢~ 怕甚么？试一次你就知道了！

步骤 2

如果你买素天下的话，盒子里是这样的，一袋素肉、一小包炸过的土豆。

步骤 3

我除了炸藕，还有炸杏鲍菇，这些不能直接炸哈，要调淀粉浆的。 到这一步，你可以取出一部分撒胡椒盐吃，观影小零食，我没骗你！ 现在基本都在家看电影追剧什么的，怎么能少得了这些呢~

步骤 4

调汁，开头配料表我有讲，注意盐要适当的放，千万不要放咸了。。。

步骤 5

油锅内放少许油，蒜头切丁煸香。

步骤 6

加入胡萝卜翻炒至软。

步骤 7

加入素肉（此步可以省略）。

步骤 8

翻炒。（此步可以省略）。

步骤 9

加入炸藕、炸杏鲍菇，翻炒。

步骤 10

再加入包装的小土豆（此步可以省略）。

步骤 11

翻炒（此步可以省略）。

步骤 12

加入酱油、酱汁翻炒。

步骤 13

翻炒均匀即刻出锅！

一分钟带你搞懂荔枝肉（闽菜，素菜）的小贴士

一汤匙为15ml，一勺为5ml.

菜谱创建时间：2020-03-06 18:30:14