艾叶糍粑

作者： zhz01

艾叶具有理气血，逐寒湿；温经，止血，安胎的作用。艾叶糍粑软糯香甜，我们老家每年春季趁着艾叶嫩，都会做上一些尝尝，老少皆宜。

用料

• 糯米粉 500克
• 新鲜艾叶 约3两
• 水 适量
• 粽叶 适量
• 油 适量
• 馅料
• 黑芝麻 2两
• 花生 2两
• 白糖 适量

艾叶糍粑的做法步骤

步骤 1

粽叶泡软，洗净，剪成方块备用； 黑芝麻洗净，炒香；花生炒香脆，退去花生衣； 将超好的黑芝麻、花生分别放入料理机中打碎，不用打得太碎，个人感觉有些粗颗粒更好吃，也可以用擀面杖碾碎芝麻、花生。

步骤 2

将芝麻碎、花生碎、白糖搅拌均匀成馅，白糖可根据自己口味加减。

步骤 3

选择新鲜较嫩的艾叶，将艾叶洗净放入锅中，倒入1.5碗水煮5分钟； 将艾叶和水倒入料理机里，加入适量白糖，一起打碎呈汁状，也可以捞出艾叶用刀剁碎

步骤 4

将500克糯米粉倒入盘中，倒入打好的艾叶汁，用筷子搅拌成絮状，然后再揉成光滑面团

步骤 5

将面团分成小份，手中抹油，将小面团捏小窝窝状，放入芝麻花生白糖馅收口，然后再切好的粽叶上抹少许油，做好的艾叶糍粑多抹油放到粽叶上，抹油目的防粘

步骤 6

做好的艾叶糍粑冷水上锅大火蒸8-10分钟，焖3-5分钟，就可以出锅了

步骤 7

馅心白糖没溶化，沙沙的，外皮有艾叶的清香，香糯香糯的，超级好吃。

菜谱创建时间：2020-03-06 18:14:47