一学就会的家庭简易版腌酸菜

作者： 青凌宁

家里的大白菜实在吃不完，所以腌起来换换口味～

用料

• 白菜 1个
• 盐 100克

一学就会的家庭简易版腌酸菜的做法步骤

步骤 1

白菜切丝，白菜帮切细点

步骤 2

一层白菜一层盐的放入盆中，盐别太多了，撒匀就行

步骤 3

放置半小时后连杀出来的水和白菜一起装入矿泉水瓶中，不用额外加水。

步骤 4

将矿泉水瓶捏扁，因为酸菜是厌氧菌发酵，这样可以加快他的腌制速度，放在10度左右的地方15天左右就好了，这中间不要打开瓶子！不要打开瓶子！！中间会因为菌群发酵产生气体，如果瓶太鼓太鼓可以轻拧放气，我可能是因为瓶子太大了，到最后也没整个鼓起来

步骤 5

我这个是腌了二十多天，因为我最近太忙了，一直没倒出时间料理，今晚炖了排骨，我的天太香了

一学就会的家庭简易版腌酸菜的小贴士

中间一定不要打开酸菜瓶！酸菜是厌氧菌发酵，打开会进去空气的，影响发酵

菜谱创建时间：2020-03-06 18:13:51