百喝不厌的山药骨头汤

作者： 圣诞熊

年前去上海喝了一款山药脊髓汤，口感很好，味道也很好，今天就凭着味道回忆，做了这款山药骨头汤。 由于用的是三叉骨，所以必须要用高压锅去炖，这样才入味，肉也会入口即化，肥而不腻。喝第一口就想喝第二口，我一口气喝了一大碗汤，也不在乎长肉了，实在是美味，停不下来啊～怕胖的小伙伴可以忽略了

用料

• 三叉骨 一斤半
• 山药 半根
• 盐 4勺
• 姜 3片
• 葱段 2段
• 花椒 20粒
• 大料 1个
• 白玉菇 半斤
• 干辣椒 2个
• 香叶 2片
• 料酒，酱油 2勺
• 糖 2勺

百喝不厌的山药骨头汤的做法步骤

步骤 1

先煮水把骨头焯了一遍，然后洗掉骨头上的血沫子。在焯的时候加入了些料酒，去腥。

步骤 2

锅里放油，给骨头炒糖色。锅中倒入少量的油，放若干花椒，花椒变色后清理出来，把干辣椒放入锅中翻炒，不喜欢吃辣的可以不放，但是放了味道会更好，然后把焯好的骨头倒入锅中，翻炒，过程中加盐，糖，酱油，骨头变色后就可以关火盛出来放入高压锅了。

步骤 3

骨头放入高压锅后，再把切好的山药放入锅中。我的山药切的条，炖完以后就碎了，喜欢吃山药的可以切的大块一些。

步骤 4

然后放入洗好的白玉菇，再加水，水和食物齐平就好了，我放了三勺盐，香叶，大料，葱段，姜片，又加了两勺醋。就可以关盖，我选择的是蹄筋功能，炖的时间比较久，大概四十分钟吧？我也不太清楚，坐等就可以了。

步骤 5

高压锅提示ok后，盛出来，撒点葱花提味，家里有香菜也可以放香菜～味道会更鲜美

步骤 6

真的是百喝不厌

步骤 7

好看又好喝，妈呀，口水又流出来了～中午做的，量比较大，可以喝两三天，每次用高压锅加热就可以了～

百喝不厌的山药骨头汤的小贴士

大家的调料，配料根据自己的骨头多少来定就可以了～

菜谱创建时间：2020-03-06 17:48:26