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干炸带鱼(椒盐味)的做法

干炸带鱼(椒盐味)

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作者: bloomingtree
bloomingtree
做过一次之后,在家里广受好评。椒盐的口味也很受大家的喜欢。

用料

干炸带鱼(椒盐味)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

带鱼剖干净肚子,擦麟洗净。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用料酒姜片将带鱼腌制15分钟左右,去腥。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉,玉米面,淀粉鸡蛋混合制作面糊,比例是2:1:1,这样炸出来口感比较好。我上面的用料。图片上做的面糊比较多是因为我炸了十三四条带鱼,分出来一半之后再做黄焖。如果六七条带鱼的话,按我调料的配比制作面糊足够了。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋如果小,面糊太稠搅不开的话,可以适量加点水。搅拌均匀没有颗粒状,但是不要太稀,不然不容易挂在带鱼上。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开火倒油,待油温升至五成热,将带鱼裹好面糊下进去。我筷子用的不是很熟练,所以一般就直接下手了,拿一条带鱼在面糊里面来回翻一下,裹满了面糊,用手直接放进锅里。炸到两面还是白色的时候,但是用筷子已经能把带鱼夹起来,不软的时候。捞出来放在吸油纸上,等待第2次下锅炸。 再起油锅,把油烧到比刚才热一些的时候。把刚才捞出来的带鱼放到锅里复炸,当扎到两面金黄的时候,就可以夹出来了。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刚炸好的带鱼不要叠在一起,放在盘子里。最好放在吸油纸或者晾架上。不然相互之间温度比较高就塌了,面糊就挂不住了。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分出要干炸吃的带鱼数量,撒上椒盐就可以上桌了。

干炸带鱼(椒盐味)的小贴士

炸两遍,外酥里嫩。

菜谱创建时间:2020-03-06 17:32:22
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