泡芙(植物油版)

作者： 汤胖

用料

• 鸡蛋 3个
• 盐 1克
• 糖 1克
• 牛奶 120克
• 低粉 80克
• 植物油(无刺激味道就行) 40克

泡芙(植物油版)的做法步骤

步骤 1

重点：不粘锅。开大火搅拌牛奶和油乳化，然后把面粉倒入，继续搅拌。

步骤 2

等面粉烫熟后，晾凉，分次倒入鸡蛋液。

步骤 3

裱出一朵花

步骤 4

上下管210℃9分钟是为了膨大，稳定后，改180度15分钟继续观察烤色

步骤 5

如果上色太快，温度调低，时间加长。

步骤 6

趁热在底弄个洞洞。

步骤 7

奶油前期中高速，等有纹路了中低速。

泡芙(植物油版)的小贴士

面烫熟是泡芙成功的关键。

菜谱创建时间：2020-03-06 17:27:51