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蒸蛋糕的做法

蒸蛋糕

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作者: 小锡厨房记
小锡厨房记
简单方便的蒸蛋糕在家可以自己做,好吃干净。

用料

蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋清蛋黄分离,分别放入干净的容器中,蛋黄打散

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄中加入少许糖和盐,搅匀,再分次加入植物油搅匀,加入牛奶搅匀,筛入低筋面粉,搅匀待用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋清中滴两三滴柠檬汁(或白醋),分三次加入糖,打蛋器打出粗气泡时加第一次糖,变浓稠时加第二次,有明显划痕时加第三次

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白打至有弯钩即可

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打好蛋白取三分之一放入蛋黄糊中,上下划的方式拌匀,剩余蛋白全部加入,同样方式搅拌均匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

模具刷一层食用油,把做好的蛋糕糊倒入模具,震出气泡

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上保鲜膜,牙签戳几个口,水烧开(可提前烧水)上锅蒸30分钟左右即可,关火后等十来分钟再开盖

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋糕晾至常温即可脱模,蒸蛋糕就做好了

菜谱创建时间:2020-03-06 17:23:10
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