小米糕

作者： 木心厨房

这个香味是真爱了，浓浓的小米香欲罢不能啊！ 疫情期，除了上班就是放假，没得外出，无聊啊！想念上次外卖的小米糕！可没有工具，最简单的来吧！

用料

• 小米 140克
• 牛奶 60克
• 鸡蛋 3个
• 糖 30克
• 葡萄干 随意
• 柠檬汁 两滴或者醋

小米糕的做法步骤

步骤 1

小米浸泡2h以上，泡好的小米，过滤掉水分！

步骤 2

果汁机打碎！可加牛奶！

步骤 3

打成小米糊糊！我这是没加牛奶的情况！

步骤 4

三个鸡蛋，蛋白蛋黄分开！ 蛋白加入白糖1/3，白醋或柠檬汁两滴，蛋白打发！没有打蛋机，第一次用了两根叉子，这一次听达人推荐用了矿泉水瓶！也打了大半个小时，那些据说十分钟打发的是什么鬼！

步骤 5

白糖分三次放入，继续打！干性打发，可立筷子为宜！

步骤 6

小米糕倒进碗里，加牛奶，蛋黄，搅拌均匀！

步骤 7

蛋黄！

步骤 8

打发好的蛋白依次拌入小米糊中！模具里刷一层食用油，据说玉米油最佳！

步骤 9

隔水蒸15分钟！再焖五分钟！出锅，表面葡萄干点缀！

步骤 10

小米糕完整出炉！ 浓浓的小米鸡蛋香！这一刻我觉得外卖实在是弱爆了！尽情享受吧！

小米糕的小贴士

趁热吃，虽然不够外面的松软，但是真香啊！可加低粉！

菜谱创建时间：2020-03-06 15:55:41