复刻西单麻酱凉面

作者： happy_xy

西单明珠上面的麻酱凉面 已经不知道搬哪儿去了 按记忆里的味道复刻一下

用料

• 芝麻酱 1勺约30克
• 生抽 2大勺约80毫升
• 老抽 半勺约20毫升
• 水 1勺约40毫升
• 醋 1勺约40毫升
• 糖 约30克
• 面条
• 黄瓜白菜绿豆芽 随意

复刻西单麻酱凉面的做法步骤

步骤 1

熬甜酱油 将水生抽老抽糖醋放入小锅中小火熬煮待糖融化酱油冒大泡关火晾凉

步骤 2

面条煮熟 晾凉加香油拌匀

步骤 3

碗里放麻酱 将酱油少量多次倒入 慢慢把麻酱化开调稀

步骤 4

最后加一勺油辣子 这个是买的现成的 自己还没弄过 油辣子品质还挺重要的 一勺入魂

步骤 5

拌匀 开吃

菜谱创建时间：2020-03-06 15:13:21