乳酪🧀杯子蛋糕

作者： cozyhoo

每次都很享受打发蛋清的治愈感～ 在打发蛋清上从未失过手 乳酪蛋糕其实是非常简单，只是我总是烤不出漂亮光滑的深色表面， 但是冷藏一下还是很好吃的。 因为剩下的奶油奶酪不到包装（250g）的一半，所以根据配方进行了适当的调整。

用料

• 奶油奶酪 250克（115g）
• 牛奶 100克（45g）
• 黄油 60克（25g）
• 鸡蛋 5个（2个）
• 玉米淀粉 15克（7g）
• 低筋面粉 35克（15g）
• 白砂糖 65克（20g）
• 柠檬 几滴柠檬汁

乳酪🧀杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

把牛奶🥛和奶油奶酪（cream cheese）放入锅中小火加热搅拌至光滑无颗粒～

步骤 2

离开火，加入室温软化的黄油，搅匀

步骤 3

蛋白和蛋黄分离，

步骤 4

将蛋黄逐个加入奶油奶酪和牛奶中

步骤 5

搅拌均匀

步骤 6

筛入低筋粉+玉米淀粉，搅拌均匀，（加入几滴柠檬汁？？这个柠檬汁不知道该不该加）

步骤 7

好像现在是要预热下烤箱。（150度？）开始我最享受的过程，打发蛋白，把糖分三次加入蛋清中（鸡蛋要冷藏拿出来，容器要无水）

步骤 8

基本上打个一两分钟就能是这个样子，白白的云朵一样美好的蛋白泡了

步骤 9

好可爱呀，再拍一张

步骤 10

然后逐步放入刚才的食材中（我不知道之前的面糊如何过筛，从来没过筛过）

步骤 11

沿着一个方向搅拌均匀

步骤 12

就可以放进模具（因为手边只有8寸的盒子，而食材少，所以就弄了几个小杯子的乳酪杯，放进去震几下）（是不是要在烤盘上放些水烤？反正我放了）

步骤 13

我烤了得有40、50分钟

步骤 14

烤好的组织很疏松

步骤 15

放在冷藏里拿出来口感变紧实，柔和细腻的口感瞬间陷进去了～

乳酪🧀杯子蛋糕的小贴士

喜欢吃就好～ 有些食材一起添加，熟悉了可以放在一起，省盘子，又省事些～

菜谱创建时间：2020-03-06 14:53:10